del cliente y de encargo, pero también cuenta con una carta
básica cuyo mayor atractivo es la primera calidad de sus productos,
fundamentalmente de temporada, y la cocina tradicional con
un toque de creatividad que la hace distinta a la restauración
típica de la zona. Si quieres barjarte nuestra carta puedes
hacerlo
.
… para PICAR
* CROQUETAS CASERAS VARIADAS:Jamón y huevo, bacalao,
pollo, espinacas
* REVUELTO DE MORCILLA CON PIÑONES
* PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS:Rellenos de bacalao
o gambas
* QUESO MANCHEGO
* CHORIZO IBERICO
* SALCHICHON IBERICO
* LOMO IBERICO
* JAMON IBERICO
* SURTIDO IBERICOS
…de la HUERTA
* ENSALADA DEL TIETAR: espinacas frescas con queso de
cabra, higos del pueblo, nueces y vinagreta de miel y
módena
* RIN-RAN: picadillo de tomate, cebolla, pepino y pimiento
verde
* ENSALADA GREDOS: tomate,cebolla y bonito
* COGOLLOS DE TUDELA CON ANCHOAS
…de la TIERRA
* ENTRECOT a la parrilla o a la pimienta
* SOLOMILLO DE TERNERA a la parrilla o a la pimienta
* CHULETILLAS de CORDERO
* CHULETÓN
- todas las carnes van acompañadas de patata asada y pimientos
del piquillo
… de la MAR
* PESCADO de TEMPORADA (preguntar)
… de ENCARGO
* CORDERO LECHAL ASADO EN HORNO DE LEÑA
* PALETILLA DE CORDERO ASADA
* PIERNA DE CORDERO ASADA
* COCHINILLO ASADO EN HORNO DE LEÑA
* TAYIN DE CORDERO, cordero dulce con ciruelas, pasas
y almendras (ver ilustración a continuación de la carta)
* TAYIN DE POLLO, igual que el de cordero pero para gustos
menos intensos
* COUS – COUS
* CALDERO de PATATAS
* ARROZ CON BOGAVANTE
* ARROCES DE POLLO, DE VERDURA, DE PESCADO
…PARA PICAR
* CROQUETAS CASERAS VARIADAS:
jamón y huevo; bacalao, pollo, verduras
* REVUELTO DE MORCILLA CON PIÑONES
* QUESO MANCHEGO
* LOMO IBÉRICO
*JAMÓN IBÉRICO
* PATATAS A LA SARTÉN: patatas fritas en aceite de oliva
acompañadas de dos salsas
... Dulces CASEROS
* ARROZ CON LECHE
* FLAN DE HUEVO
* TARTA DE QUESO CON MORAS
* FRUTA DE TEMPORADA
